Lo tzatziki è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca.
Grazie al suo sapore molto particolare e alla sua versatilità, viene utilizzato per accompagnare la maggior parte delle pietanze, dal pesce alla carne e insalate al riso.
Le origini dello tzatziki, che deriva dalla parola turca cacik, si perdono nei secoli e nelle tradizioni degli antichi greci che, per rinfrescarsi durante le giornate calde, usavano mescolare in un vaso dello yogurt con aglio acqua e pane: l’antenato dello tzatziki.
Noi la utilizziamo per accompagnare le verdure in pinzimonio.