- Sbollentare i pomodori per 30 secondi in acqua calda e una volta tiepidi sbucciateli.
- Unite in un mixer i pomodori pelati, il cetriolo privato dei semi, la cipolla, il peperoncino, l’aceto di mele, l’olio Evo e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Lasciate riposare il vostro gazpacho per un’oretta in frigo e servite, decorando il piatto con una bella foglia di basilico.
- Tocco Special: servire con mozzarella di bufala e crostoni di pane integrale.
Tip: aggiungere nel mixer 1/2 pomodori ciliegini essiccati.